2023年2月份正值早春,氣溫雖然逐漸回升,但是天氣還是比較寒冷的,不過(guò)此時(shí)已經(jīng)有不少應(yīng)季的蔬菜上市了,鄭州食材配送公司分享二月份有哪些蔬菜呢?河南誠(chéng)必鮮公司推薦的時(shí)令的蔬菜有春筍、春蘿卜、油菜、薺菜、韭菜、馬齒莧、甘藍(lán)...

一、春筍

開胃消食/補(bǔ)脾養(yǎng)胃油燜筍/春筍排骨湯

春筍味道清淡新嫩，是二月的一道時(shí)令蔬菜。春筍含有豐富的水分、植物蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是纖維素含量特別高，可以幫助促進(jìn)消化、預(yù)防便秘的作用，是一種是高蛋白、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。新鮮的竹筍被緊密的外衣包裹著，剝?nèi)訉油鈿ぃ枬M的筍肉便露出來(lái)了，同時(shí)還能聞到一陣清香，口感清脆，鮮嫩清甜，不管是炒、燉、燜、煮，都各有風(fēng)味，非常好吃。春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，常吃筍能滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目。

二、春蘿卜

化痰/生津止渴紅燒蘿卜/燉蘿卜

進(jìn)入二月份，新鮮的春蘿卜開始上市。春蘿卜直根通體潔白如玉，肉質(zhì)細(xì)密，口感脆甜，是此時(shí)餐桌上的常見菜色，做法很多，紅燒蘿卜色澤紅亮，油亮剔透，但卻油脂極少，絲毫不油膩，吃起來(lái)水潤(rùn)開胃，無(wú)負(fù)擔(dān)，連湯汁都特別下飯，還可以燉湯，蘿卜軟爛，湯汁鮮甜。春蘿卜中的芥子油可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，既可幫助消化，還可潤(rùn)腸通便，水分含量較大，食用過(guò)程中會(huì)滋潤(rùn)咽喉，有生津止渴的作用，還有豐富的維生素C及其他微量元素，常吃可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

三、油菜

寬腸通便/..降脂香菇油菜/清炒油菜

油菜是一種深綠色的蔬菜，是2月當(dāng)季的新鮮蔬菜。油菜中含有的膳食纖維，能夠起到通腸的效果，從而解決便秘的現(xiàn)象;含有豐富的維生素和微量元素，食用可以降低血脂，有益于心腦血管健康，常吃油菜對(duì)肝臟有很多好處，能夠起到對(duì)肝臟..的效果。二月是吃油菜的好時(shí)節(jié)，可以炒著吃、腌菜吃等等，味道都是非常不錯(cuò)的，不過(guò)MAI goo網(wǎng)小編提醒，油菜不宜與動(dòng)物肝臟同食，因?yàn)閯?dòng)物肝臟中含有大量的銅元素，油菜中的維生素C會(huì)抑制銅離子的吸收。

四、薺菜

降火清熱/平肝明目芥菜炒雞蛋/芥菜餅

每年二月，是吃芥菜..好的時(shí)候，是..早報(bào)春的時(shí)鮮野菜。新鮮的薺菜帶有泥土清香，味道一般來(lái)說(shuō)是清新香甜的，微微帶有一絲苦澀，這是因?yàn)槠渲杏猩飰A性成分，需要先焯水去掉澀味，再進(jìn)行清炒或涼拌，也可攤雞蛋、煲湯、煮粥等。薺菜營(yíng)養(yǎng)厚實(shí)，其維生素C、類胡蘿卜素以及種種礦物質(zhì)含量較高，含鈣量約為牛奶的3倍，薺菜性涼，味甘、淡，適量食用能夠清熱、止血、涼血，對(duì)于肝熱證所導(dǎo)致的眩暈、目昏、頭痛，食用薺菜有很好的平肝明目的作用。